Am descoperit mâncarea chinezească în timpul liceului, urmărind emisiunea Chinese Food Made Easy de pe BBC și am fost intrigată; mai ales că părea totul sănătos și ușor de făcut. Asta se întâmpla cu mult înainte să lucrez într-o firmă de catering și să descopăr mult mai multe feluri de mâncare interesante.
Aveam o problemă cu momentele în care tipa gătea pe stradă, dar am lăsat asta la o parte și am început să încerc din rețete. A fost o fază destul de intensă, mi-am cumpărat un wok (îl am și acum) pentru că îmi intras
e în cap că nu are cum să îmi iasă bine în tigaie (deh!), am învățat să mănânc cu bețe și eram atât de entuziasmată încât în anul ăla frate-miu mi-a luat cadou un set de boluri chinezești.
Perioada a trecut, dar am rămas cu înclinația și plăcerea de a mânca chinese și uneori mi se pare că îmi iese mai sănătos/ gustos acasă decât prin unele restaurante. Plus că știu exact ce am pus acolo 😉
Revenind la orez, rețeta originală are ingrediente specifice (ulei de arahide, susan, etc.), dar vă spun cum o fac eu, în maxim 30 minute:
Ingrediente pentru 4 porții:
2 linguri ulei
3 ouă
400g orez cu bob lung – fiert și răcit
3 roșii feliate
3 linguri sos de soia – este sărat și îi dă o aromă aparte, dar dacă nu ai îl poți înlocui cu sare
piper alb
1 ceapa mare verde (dă o culoare faină, dar dacă vrei să încerci în altă perioadă a anului poți pune o ceapă normală)
Mod de preparare:
Se încinge vasul în care gătești (eu folosesc wok, dar poate fi o tigaie mai adâncă sau un ceaun).
Se pune uleiul, când sfârâie se adaugă ouăle și se amestecă 1-2 minute.
Când sunt gata se toarnă orezul fiert și se amestecă bine pentru a desface boabele.
Se pun roșiile și se mai amestecă 2 minute.
Apoi se adaugă ceapa verde, mărunțită, sosul de soia și piperul. Se amestecă încă un minut și asta e.
*Atunci când îl gătesc cu ceapă normală, o călesc la început și abia apoi pun ouăle.
Se pune în farfurii și se servește cald.
P.S. Dacă vreți să o vedeți pe Ching He Huang cum gătește, aici face porc dulce acrișor și orez:
Julie's world 